Begynn på en unik, praktisk kulinarisk reise inn i hjertet av Buganda-kongedømmets kultur på det historiske området nær Kabakas palass (Lubiri) i Mengo, Kampala. Denne eksklusive 1-dagers opplevelsen hyller delikatessen og tradisjonen bak tilberedningen av Ugandas ikoniske retter: dampet matooke (laget av bananer fra det østafrikanske høylandet) og luwombo (en kongelig gryterett som pakkes inn og dampes i bananblader).

Luwombo ble oppfunnet i 1887 av Kabaka Mwangas kongelige kokk, og var en gang forbeholdt konger og spesielle anledninger – som et symbol på respekt og ære. Fordyp deg i autentiske Muganda- (Baganda-) tilberedningsmetoder, fra gård til festmåltid, under veiledning av en kunnskapsrik lokal ekspert fra Buganda-samfunnet.

Oppdag Ugandas rike mangfold av bananer, som spiller en sentral rolle i livet i Buganda. Lær mer om ulike matooke-varianter (f.eks. Mbwazirume, som brukes til matlaging) sammenlignet med søte typer som ndiizi (eplebananer), og hvilken kulturell rolle de spiller. Plukk ferske grønne matooke-bananer, grønnsaker og urter fra en nærliggende tradisjonell plantasje.

Lær deg kunsten å skrelle matooke (en ferdighet som i Buganda-kulturen symboliserer at man er klar for livet) og å tilberede ingrediensene til luwombo, blant annet kylling eller oksekjøtt i en fyldig jordnøttsaus. Pakk gryteretten inn i røkte bananblader for å dampe den på autentisk vis, lagt i lag over matooke – slik at smakene får en aromatisk, jordnær karakter.

Pakk ut retten din, server den på tradisjonell måte, og nyt et solid måltid med tilbehør som jordnøttsaus, friske grønnsaker og mye mer. Underveis forteller guiden historier om tradisjonene i Buganda, den kongelige historien og betydningen disse rettene har i seremonier og i hverdagen.