Når det gjelder mat, tilbyr Hanoi alltid et bredt utvalg av mat for de som reiser til. Det er lett å finne gatemat i alle hjørner i Hanoi, med forskjellige velkjente retter som Pho, Bun Cha og Banh Mi. Dessuten er måten å spise på ekstremt unik, noe som gjør Hanois kjøkken enda mer sjarmerende. Du kan nyte maten i gaterommet, der det bare er små bord og sitteplasser på fortauet. Det er de enkle og delikate rettene, sammen med det travle hverdagslivet, som trekker gastronomer.

Du blir hentet på hotellet og bestemmer sammen med kokken hvilket lokalt marked du vil besøke. Du kan spasere rundt og besøke unike matavdelinger med et bredt utvalg av urter, grønnsaker, kjøtt og sjømat som bringer deg nærmere det enkle hverdagslivet. Det vil også være fascinerende å observere og lære hvordan man som lokal vietnameser velger og kjøper fersk mat av beste kvalitet fra de mange matbodene på markedet.

Ved hjelp av kokken får du vite hvordan du kan kjøpe ingredienser til matlagingstimen - noen urter og krydder (friske urter og krydder som spiller en viktig rolle i autentisk vietnamesisk mat).

Du går til restauranten, nipper til en drink mens du lytter til kokkens orientering om matlagingskurset. Du blir klar til å gjøre den til din egen, vær så god!

Alternativ 1.
Nem Ran (vårruller fra Hanoi)
Cha Ca Hanoi (grillet fisk på Hanoi-vis)
Com Nau Tom (ris kokt med reker)
Che (søtpotet med ingefærpudding, en slags dessert)

Alternativ 2.
Nem Cuon Tom Thit (ferske vårruller med reker og kjøtt)
GaNuong la Chanh (grillet kylling på spyd med sitronblad)
Ca boc la sen hap (dampet fisk innpakket i lotusblad med tamarindjuice)
Che long Nhan (tørr longanpudding)