Bli med oss og la travle Málaga bak deg når du setter kursen mot Mijas' middelhavsåser i en komfortabel Mercedes-minibuss. På mindre enn 30 minutter bytter du ut den overfylte byen med vinmarker, frisk luft og den fredelige rytmen i et lite, familiedrevet vinprosjekt.

Første stopp er en middelhavsvinmark i en åsside ca. 400 meter over havet, omkranset av vinprodusentens eget familiehus. Tre små parseller - ca. 900 vinstokker til sammen - faller ned skråningen mot havet. På klare dager kan du se helt til Afrika. Høns, en geit, en vennlig hund og et par katter deler jorda med vinrankene, og minner deg på at dette er et ekte arbeidshjem, ikke en polert temapark for vin.

Mens du nyter den første vinen, vil guiden din bruke landskapet til å forklare druene, klimaet og historien om hvordan dette hjemmeprosjektet vokste til å bli en referanse for lokale topprestauranter.

Deretter kjører du til en liten “garasje”-vingård som ligger gjemt i et industriområde i Mijas. Fra utsiden ser det ut som et vanlig lagerbygg. På innsiden føles det som et hemmelig sted: tanker, fat og flasker fra en liten produsent som bryr seg mer om smak og ærlighet enn om etiketter og markedsføring. Vinene hans selges ikke i supermarkeder eller på nettet. Nesten hver eneste flaske går til topprestauranter på Costa del Sol gjennom en enkelt luksusdistributør, noe som gjør dette besøket enda mer spesielt.

Her får du smake på minst seks forskjellige lokale viner, vanligvis hvite, roséviner, rødviner og, avhengig av dagen, mer uvanlige viner som vermouth, appelsinvin eller musserende vin. Vinene er naturlig fremstilt, med lite intervensjon og uten tilsetting av sulfitter, ved hjelp av stedegen gjær og mye tålmodighet.

For å hjelpe ganen med å forstå vinene, får hver gjest en liten individuell tapas-tallerken med enkle biter som er valgt ut for å matche de ulike vinstilene - kanskje en kjeks med laksepaté, en ostebit med noe salt på toppen, et stykke spansk tortilla eller en skje tabbouleh med krydder. Midt på bordet finner du også ekstra lokale snacks til å dele, som oster, oppskåret spekemat, tortilla, chips og knasende brødpinner (varene kan variere).

Under hele opplevelsen vil den engelsktalende guiden oversette, være vertskap og sørge for at alle føler seg komfortable. Vi snakker om vin på en avslappet og jordnær måte, uten snobberi og uten at du trenger å vite noe på forhånd. De fleste av avgangene våre kjøres med svært små grupper, vanligvis rundt 8 gjester, slik at det er god tid til å stille spørsmål, nyte utsikten og suge til seg atmosfæren.

Når du kjører tilbake til Malaga, har du ikke bare smakt på noen av de mest karakteristiske vinene i området - du har også tilbrakt dagen i en ekte historie: et familiehjem, en vingård i åssiden, en liten urban vingård og en gruppe mennesker som virkelig elsker det de gjør.