Fra å plante en vinstokk til å tappe vinene våre på flaske: «I fire generasjoner har terroir vært vår lidenskap.»

• Ingen kompromisser, ingen triks – bare kjellermesterens fulle kompetanse.

• Terroirens autentisitet som det eneste ledende prinsippet

Det er nettopp dette jeg inviterer dere til å oppdage i vinene mine, slik at dere kan nyte dem.
Økologisk driftsføring av vingårder. Dette krever at høstingen strekker seg fra begynnelsen av september til midten av oktober: Det er kun fullt modne druer som plukkes.
Druesortene som skal brukes til produksjon av roséviner, høstes om natten (fra kl. 03.00 til 07.00) og kjøles ned umiddelbart for å oppnå lyse og aromatiske viner.
Alle disse tiltakene bidrar til å sikre kvaliteten, finessen og elegansen ved vingården Le Jas des Oliviers.