Vår mattur i Istanbul, som fokuserer på denne fascinerende delen av byen, starter på markedet i Beşiktaş. Et knutepunkt for fergetrafikk, dekket med flaggene til det berømte fotballaget og med sine trange gater fylt med bølgende meyhaner og enkle restauranter som serverer frokost hele dagen, er dette nabolaget et stykke ekte, moderne Istanbul som ingen andre. Blant ølbarene og billige klesbutikker er noen tradisjonelle kulinariske bærebjelker for menemenn, eggerøre i tyrkisk stil og bal kaymak, clotted cream dekket av honning – det er slik vi liker å starte dagen. Vi besøker et bakeri fra den osmanske tiden for å få noen nybakte varer til båtturen over Bosporos til markedet i Üsküdar, hvor en mer tradisjonell matkultur er bevart. Vi vil smake på det beste fra dette markedet med besøk til en honningforhandler fra Øst-Tyrkia, en olivenbutikk og en tredjegenerasjons godterimaker, før vi setter avsted til det eventyrlige nabolaget Kuzguncuk.