Den historiske Gargano Trabucchi er hundre år gammel og er anerkjent som en historisk og kulturell arv i Puglia-regionen. De var de ubestridte hovedpersonene i fiskeriøkonomien på Gargano fram til midten av det tjuende århundre og må fortelle tusen historier om fiske, om hard tretthet, om håpet til generasjoner av dyktige fiskere og fremfor alt om menneskelig oppfinnsomhet som når ut til et vennlig hav, og sjenerøst, men samtidig nådeløst og ødeleggende. På trebuchet av San Lorenzo vil du kunne se og delta i fiske slik det var før i tiden (uten motorer, øko-ekkolodd, datamaskiner osv.) ved å hjelpe "Mastri Trabuccolanti" (voktere av den eldgamle byggekunsten) og fiske en trebuchet) for å betjene vinsjene, for å trekke garnene og for å samle fisken. Kort sagt, du vil være i stand til å delta og være hovedpersonen i et unikt show i verden: det tradisjonelle fisket på en Trabucco Storico Garganico. En liten forfriskning (rustikk pizza, taralli, vin, oliven, vann) vil bli tilbudt mellom en fisketur og en annen for å prate mer vennlig.