Vi kan begynne å bli kjent med Salento i omtrent 40 minutter og litt av historien, severdighetene og stedene for å dele en kaffe som opprinnelig kommer fra regionen. Vi tar jeepen, en tradisjonell transport av regionen i 20 minutter, og vi drar mot Cocora for å begynne turen vår som varer omtrent 3 timer. Der vil vi kunne se de ruvende vokspalmene, fuglene i regionen og dalen som strekker seg inn i utsikten vår. Vi ankommer vår destinasjon: Finca La Montaña, hvor vi vil bo i omtrent 30 minutter og deretter returnere i omtrent ytterligere 3 timer.