Holyrood Distillery er et moderne destilleri i hjertet av historiske Edinburgh, inspirert av omgivelsene, aldri redd for å eksperimentere og dedikert til å forme morgendagens ånd.

Den guidede opplevelsen begynner i loungen vår, der guiden din vil introdusere deg til Edinburghs bryggeri- og destilleringsarv. Mens du nipper til en sesongbasert cocktail, kan du lære mer om hvordan destilleriet vårt - den første single malt whiskyprodusenten i byen på nesten 100 år - flytter grensene for moderne whiskyproduksjon, og om vår reise så langt.

I vårt spritlaboratorium og gindestilleri er destillatørene våre travelt opptatt med å forske, skape og perfeksjonere væsken vår. Lær mer om hvordan vi bruker vår whisky-etikk til å lage vår prisbelønte Height of Arrows Gin. Sammen med en smaksprøve av vårt klassiske ginuttrykk vil guiden illustrere tankeprosessen bak vår eksperimentelle tilnærming til å utvikle spennende smaksprofiler ved hjelp av bare tre nøkkelingredienser.

Når dere beveger dere videre til whiskydestilleriet, kommer dere til hjertet av vår spritproduksjon. Se våre washbacks skumme og våre kobberbrennere boble mens guiden din forteller om de ulike stadiene i whiskyproduksjonen. Fra arvemalt og spesialmalter til alternative gjærsorter - finn ut mer om hva vi gjør annerledes hos Holyrood for å skape spennende og innovative smaker for single maltene våre.

Avslutt omvisningen i vårt Cask Room, som minner om det tradisjonelle stuveriet der fatene våre utøver sin magi. Etter en guidet smaksprøve av single malt-whiskyen vår, kan du fordype deg i metodene våre for å skape smak gjennom vårt nøye utvalg av lagrede eikefat fra hele verden. Lær mer om whiskyindustrien og vår plass i brennevinsverdenen, og utfordre dine oppfatninger om whiskylagring, smak og prestisje med noen myteknusende tips.