Vår første stopp er Tavernetta, en av Denvers mest berømte Italiensk restauranter og det perfekte stedet å slappe av i kveld. Varm, elegant og innbydende, det fanger den avslappede sofistikeringen av spisesteder i Nord-Italia - komplett med et åpent kjøkken og utsikt over passerende tog bare noen få skritt fra Union Station. Her starter vi med en Brachetto Spritz, en forfriskende twist på den klassiske aperitiven som blander lett skimrende rød Brachetto-vin med sitrus og en touch av bitterhet. For par, serverer kjøkkenet hjemmelaget focaccia - gylden, myk og duftende med olivenolje - sammen med hvitløk konserver og blanding av marinerte oliven. Resultatet er enkelt, men dypt tilfredsstillende: lyse, urteaktige og balanserte smaker som vekker deg til det som kommer. Mens Guide din deler historien om Tavernettas James Beard utmerkelse team, vil du oppleve hvorfor dette stoppet innbefatter det beste av Denvers høye, men upretensiøse spisestedsscene - tidløs gjestfrihet med en lokal touch.

Vår andre stopp bringer oss inn i Oxford Hotel, Denvers eldste kontinuerlig opererende hotell og et levende stykke av byens historie. Åpnet i 1891, bare noen få år før Brown Palace, har Oxford vært vertskap for cowboys, jernbane tykoner, og til og med filmstjernen. Mens vi går gjennom dørene, deler din Guide historier om byens tidlige dager - da Union Station nettopp hadde åpnet over gaten, og dette hotellet var høyden av grenseoverskridende luksus. Lobbyen føles som et skritt tilbake i tiden: rik trepaneler, art deco detaljer, og århundre gammelt fliser som har blitt nøye restaurert. Din Guide maler scenen i det 19. århundre Denver - en blomstrende, støvete by på kanten av Rockies hvor whiskey og jernbaner formet form. Dette stoppet handler ikke bare om drikkene som kommer; det er en sjanse til å se hvordan Denvers cocktailkultur begynte, i samme bygning hvor reisende en gang utvekslet historier for glass bourbon mer enn hundre år siden.

Vår neste stopp er Urban Farmer, et moderne steakhouse som reimaginerer gård til bords spisesteder i hjertet av Denver sentrum. Slank, men innbydende, baren føles både polert og avslappet - den perfekte bakgrunnen for vår funksjonelle cocktail: Butter Pecan Old Fashioned. Dette huset favoritt begynner med bourbon fylt med ristet pekaner og brunt smør, deretter rørt med demerara sirup og bitters for å skape en glatt, nøtty twist på den klassiske. Det er rikt, men balansert, med en touch av varme som passer perfekt i enhver sesong. Mens du drikker, forklarer din Guide hvordan Old Fashioned fortsatt er en av Amerikas mest holdbare cocktails - enkel, tilpassbar og dypt knyttet til håndverket. Drikken gjenspeiler alt Urban Farmer står for: respekt for tradisjon med en moderne, lokal følsomhet. Det er et øyeblikk for å sakte ned, smake smakslagene, og sette pris på hvordan Denvers cocktail scene blander kreativitet med klassiske røtter.

Fra Oxford Hotel tar vi oss til Dairy Block, en av Denvers mest pulserende destinasjoner for mat, drikke og kunst. En gang hjem til Windsor Dairy, har dette historiske blokken blitt forvandlet til et moderne mikrodistrikt fylt med cocktailbarer, restauranter og lokale butikker, alle forbundet av en livlig smug strøket med lys og veggmalerier. Mens vi går, deler din Guide hvordan denne ombyggingen bidro til å utløse byens forvandling til et kulinarisk hub, samtidig som den hedrer dets industrielle fortid. Inne i blokken forteller hver detalj en historie - fra de bevarte murveggene og jernbjelkene til håndverkerstallene som serverer små partivarer. Det er et sted hvor lokalbefolkningen samles etter jobben, reisende oppdager skjulte barer, og kokker eksperimenterer med smak og form. Dairy Block fanger perfekt ånden av turen: gamle Denver bein med ny Denver smak. Her vil vi stoppe for å utforske noen favorittsteder og nyte neste stopp på vår cocktailreise.

Vårt neste stopp er inne i The Maven Hotel, en slank, kunstfylt boutique eiendom som forankrer Dairy Block. The Maven er ikke bare et sted å bo - det er en feiring av Denvers kreative ånd. Mens vi går inn i lobbyen, omgitt av tapeter, gjenvunnet treverk og skulpturer fra lokale kunstnere, deler din Guide hvordan denne bygningen bidro til å redefinere byens sentrum gjestfrihetsscene. Navnet «Maven» i seg selv betyr Ekspert eller kjenner – et passende stopp på en cocktailtur bygget rundt håndverk og forbindelse. Hotellets luftige lobby åpner seg inn i et nettverk av barer og spisesteder som fremhever Denvers samarbeidskultur. Du vil høre historier om kunstnere, kokker og bartendere som bidro til å forme blokken til det livlige reisemålet det er i dag. The Maven overbryter perfekt byens fortid og nåtid – industrielle røtter polert med moderne kreativitet. Det er et kort stopp for å suge inn energi, design og personlighet som gjør denne delen av Denver så unik.

Vi avsluttes vår Denver Cocktails Tour på Poka Lola Social Club, en vintage-inspirert bar gjemt inne i The Maven Hotel. Med sin marmorbar, mønstret flis og lekne nøkler til brusfonter fra fortiden, føles Poka Lola både klassisk og moderne - et sted hvor håndverk møter moro. Her kurerer bartenderne to håndverkskokteiler eksklusivt for gruppen vår, hver reflekterer sesongen og viser kreativiteten som definerer Denvers mixologi scene. Ingen to besøk er helt like; menyen utvikler seg med lokale ingredienser, trender og inspirasjon. For å kombinere med drikkene, nyter vi BBQ svinekjøttsklier - øm, røkt og litt søt, servert på myke brioche bulonger. Smakene balanserer vakkert med cocktailer, noe som gjør dette stoppet både tilgivende og perfekt sammensatt. Mens vi slapper av og reflekterer om kvelden, omgitt av samtalens larm og klinkende briller, er det klart hvorfor Poka Lola fanger ånden i Denver natteliv: oppfinnsom, innbydende, og alltid litt uventet.