Velkommen til Josefinas Cocina con Alma, hvor den meksikanske kokkekunstens sjel vekkes til live. I dette fordypende matlagingskurset får du fordype deg i de rike meksikanske mattradisjonene. Josefina, med sin dype kunnskap om kjøkkenet, vil være din guide inn i den vibrerende verdenen av meksikanske smaker.

Reisen begynner med et besøk på “El Mercado”, et livlig lokalt marked der du møter de vennlige selgerne og lærer om de ferskeste og mest modne råvarene. Det er også en mulighet til å utvide det spanske ordforrådet ditt og ta noen minneverdige bilder av det travle markedet.

Tilbake på kjøkkenet vil Josefina gi en innføring i meksikanske kjøkkenredskaper, blant annet hvordan man bruker molcajetes, limepresser, tortillapresser og comal. Hver time er skreddersydd til dine behov, erfaringsnivå og kostholdspreferanser. Hvis du har allergier, vennligst gi oss beskjed på forhånd, slik at vi kan finne passende erstatninger.

Du får også muligheten til å lære kunsten å lage ekte Margaritas og tradisjonelle meksikanske agua frescas, som Jamaica og Horchata. Så er det på tide å brette opp ermene og ta fatt på arbeidet med å lage meksikanske herligheter. Du får lage håndlagde tortillaer (en erfaren tortillamaker kan banke en tortilla papirtynn for hånd), tradisjonelle meksikanske sauser, guacamole, tilbehør og mye mer. Når kurset er over, er du klar til å spise som en mayagud.