Når du lar maten din bosette seg, vil du dykke inn i et enormt sikh-tempel for å ta en tur i deres 24-timers kjøkken som mater over 30.000 delhiter fra alle livslag hver eneste dag. Prøv hånden på chapattis og rør enorme potter store nok til å mate en hær. Nå er det på tide å hoppe inn i labyrinten i Old Delhi. Din guide vil ta deg på en spasertur rundt de smale gatene nøye forhandle passerende kyr, sykkel rickshaws og små leverandører hvor du vil stoppe for å prøve titbits som pani puris, velsmakende pakoras og fylt parathas fra et lite sted som har spist dem ut i nesten et århundre. Hvis du reiser om vinteren, kan du kanskje til og med få en smak av en Delhi-spesialitet - en hvit mousse-lignende rett dekket av saffron og nøtter som ofte beskrives som å være så fluffy som et sky.

Din guide vil lede deg til en hemmelig liten restaurant som ikke har noen tegn utenfor, for å prøve en av de beste paneer masala curries i byen, før du vasker den ned med en masala lime soda i nærheten. Fortsett å veve gjennom de viklende bakgateene til du treffer den duftende kryddermarkedet. Etter en spasertur og snakk om krydder og urter som brukes i indisk mat, er det på det siste benet hvor du vil prøve flere ørkener, inkludert en gulrøt halva og en tradisjonell Mughal mat laget av vermicelli nudler toppet med et kremaktig nøttelag. Når du vender tilbake, vil guiden din ha en paan laget for deg - et betelblad fylt med tørket frukt, sirup og andre gode ting. Et eventyrlig avslutning på din foodie-eventyr i Delhi. Møt nye venner og nyt lokal gjestfrihet, mens vi avslutter turen med en full-belly rickshaw tur. Du vil være bevæpnet med gatemat kunnskap for å fortsette å spise din vei gjennom India.