Cagliari, sør på Sardinia, øyas fantastiske hovedstad. Her kan du oppdage den eldgamle oppskriften på den deilige culurgiones-pastaen.
Med den talentfulle Damiano og søsteren hans som vertskap får du lære en oppskrift som har gått i arv i generasjoner, og som Damiano har lært av bestemoren sin siden barndommen. Du får en såkalt “scivedda” (beholder) og blir vist hvordan du tilbereder pastaen. Deretter tilbereder du fyllet før du smaker på alle ingrediensene. Deretter bearbeides deigen (som tidligere er lagt til hvile), og den typiske lukningen av culurgiones “a spighedda” (i form av et øre) begynner.
Etter at alle culurgiones er avsluttet, setter alle seg til bords for å nyte forretter og et glass vin, mens vannet kokes til det store måltidet. Dette måltidet vil garantert være en fryd for ganen!

Culurgiones-oppskriften kommer fra Damianos bestemor, som av og til tilbereder culurgiones hjemme med hele familien på søndager eller i høytider. Den opprinnelige culurgiones-oppskriften stammer fra Ogliastra-provinsen (sørøst på Sardinia), der hvert fylke har sin typiske oppskrift. I løpet av denne labben lærer du culurgiones-oppskriften fra byen Jerzu.
Kurset holdes av Damiano og søsteren hans. Hvis det skulle oppstå ulemper i siste liten, vil de bli erstattet av kvalifisert personale som tidligere har deltatt på dette kurset.