I Hautvillers vil vi også stoppe i de historiske åsene av Champagne oppført som Word Heritage Site av Unesco for å nyte det mest praktfulle panoramaet av Champagne med utsikt over Marne-dalen, stedet der Dom Pérignon utførte sine eksperimenter i vinfremstilling. Det er det ideelle stedet i hjertet av vingårdene for å ta uforglemmelige bilder av deg og dette fantastisk landskapet! I denne vingården hovedsakelig plantet med Pinot noir, vil vi fortelle deg om arbeidet med vinranker, druesorter, denne eksepsjonelle "Terroir" og bærekraftig vinbruk.

Etter å ha vært i Marne Valley hovedsakelig plantet med Pinot Noir, til sør for Epernay noen få minutter unna er "Côte des Blancs" kalt kongedømmet av Champagne Chardonnay Grand Cru. Grand Cru er det høyeste nivået i Champagne Appellation som bare noen få sjeldne landsbyer med vingårder holder og som ligger hovedsakelig rundt Epernay. De produserer de mest kjente champagner i regionen. Under din oppdagelses tur i "Côte des Blancs", vil vi gå gjennom Cramant og Avize som er berømte landsbyer Grand cru. Vi vil også passere, foran den største flaskefabrikken og i nærheten av den berømte "Chateau de Saran", den ultra private eiendommen hvor den luksuriøse LVMH-gruppen (som eier Moët & Chandon, Dom Pérignon, Veuve Clicquot, Ruinart, Krug ...) mottar sine største kunder og VIPs samt "Montaigu-stedet" dedikert til champagneproduksjonen av Moët & Chandon.

Oger er en annen kjent Grand Cru landsby i "Côte des Blancs" med den berømte "Blanc de Blancs" 100% Chardonnay Grand Cru. Dette er hvor vi vil besøke en uavhengig produsent / dyrker, en familie eiendom siden 1864 med forklaringer på Champagne fremstilling prosessen, besøk til pressen, vingård og kjeller. Du vil smake tre 100% Grand Cru Champagnes med smaksråd for å oppdage de forskjellige champagner som naturlig champagne uten dosering, brut, vintage eller til og med alder i eikfat. Det er en ganske konfidensiell adresse, som lokalbefolkningen og kjennere liker det, perfekt for å oppdage "ekte champagne" sammen med de store navnene på Champagne Houses som du kjenner. Hvis du ønsker det, kan du kjøpe champagne i butikken deres, samt noen suvenirer fra ditt besøk til champagne!

Under turen vil du også nyte ytterligere smaker: de tre essensielle champagnealkoholer og aperitiffer fra den berømte Goyard Distillery i Aÿ opprettet i 1911, som er den eldste i Champagne. Den mest kjente er Ratafia Champenois som har blitt produsert i Champagne siden det 13. århundre. Ratafia er en søt vin laget av de samme druesorter som Champagne ofte drukket som en aperitif, fordøyelsesmiddel eller med noen retter. En skatt som fortsatt er relativt ukjent utenfor Champagne-regionen fordi den ikke er mye eksportert, den tilbyr et uovertruffen utvalg av smaker og aromaer som du vil oppdage hos oss. Du kommer sikkert til å bli en fan! Du vil også ha oppdaget Fine de la Marne og Marc de Champagne som er brandy som er svært populære som fordøyelsesmidler. *Avhengig av sesongen / været, vil du nyte denne spesielle smaksprøven og nyte panoramautsikt over vingården rundt Epernay eller på familiens dyrkerdomene.

Under en kommentert passasje gjennom must-see Champagne UNESCO World Heritage Site "Avenue de Champagne" i Epernay, hovedstaden i Champagne vingård, vil vi forklare historien til sine fantastiske herregårder og produksjonsbygninger som i århundrer tilhørte Champagne hus som Moët & Chandon, Perrier Jouët, Pol Roger, etc. Det regnes som "den dyreste avenyen i verden" med sine prestisjefylte champagnehus, sine herberger og sine 100 kilometer med kjeller som skjuler 200 millioner flasker.