Bli med på vår nye kokkeskole i hjertet av Bologna og lær hvordan du lager en av Emilia-Romagnas mest ikoniske retter: tradisjonell bolognesisk lasagne og hjemmelaget gelato.

Vi begynner med å lage fersk pasta fra bunnen av, og bruker spinat til å lage de klassiske grønne lappene som er en signatur for tradisjonelle oppskrift, akkurat som bestemødrene våre pleide å gjøre! Du lærer hvordan du elter deigen, kjevler den tynt ut og skjærer den i perfekte lag til retten.

Deretter kommer kremet bechamelsaus, som du tilbereder fra bunnen av, før du legger alt sammen med en fyldig ragù bolognese som vi har langtidsstekt på forhånd, på tradisjonelt vis, fordi ekte ragù tar tid og ikke kan forhastes. Lag for lag lager du din autentiske lasagne, klar for ovnen.

Når lasagnen er i ovnen, er det tid for noe søtt: Du lager en eller to smaker av hjemmelaget gelato ved hjelp av sesongens ingredienser og teknikker som er enkle å lære.

Mens alt kommer på plass, nyter vi en tradisjonell aperitivo med lokal vin, mortadella og regional skinke.

Til slutt samles vi rundt bordet for å nyte håndlaget lasagne og gelato - et ekte Bolognese-måltid, tilberedt og delt akkurat slik lokalbefolkningen gjør det. På slutten av kurset får du også kokeboken med oppskriftene på alt du har tilberedt, pluss noen ekstra italienske klassikere som du kan prøve hjemme.