Reisen begynner i Madrids pulserende hjerte på Mercado de San Miguel, et mesterverk av jernarkitektur fra 1900-tallet og den spanske gastronomiens ubestridte sjel. Under veiledning av våre dyktige kokker kan du fordype deg i en verden av vill blåfinnet tunfisk, den legendariske “Titan of the Strait”, som bringes direkte fra den andalusiske kysten til hovedstaden.

Opplevelsen utfolder seg som en interaktiv mesterklasse der historien møter tallerkenen. Du vil avdekke de 3000 år gamle hemmelighetene til Almadraba, en bærekraftig fisketradisjon som har gått i arv fra fønikisk og romersk tid. Aktivitetens midtpunkt er en kuratert gourmetsmaking av ulike førsteklasses råstykker. Mens du smaker på alt fra de delikate, magre delene til de rike, smøraktige teksturene i den marmorerte buken, vil kokkene våre forklare de unike biologiske egenskapene og kulinariske forvandlingene til hvert stykke. Du vil få en kjenners perspektiv på hvorfor denne sesongbaserte fangsten er verdenskjent, og du vil sitte igjen med en dyp forståelse for spansk sjømat i Madrids mest ikoniske landemerke.