Begynn matreisen på Shichahai t-banestasjon, der du møter den engelsktalende guiden din og gjør deg klar til å legge ut på et kulinarisk eventyr. Vandre gjennom 2,5 km av Beijings historiske hutong-smug, og sug til deg byens fortid mens du tar herlige pauser for å smake på lokale småretter.

Nyt Beijing Hotpot og håndverksøl med utsikt
Denne skjulte perlen har utsikt over Beijings historiske klokketårn fra taket, og serverer lokal hotpot i tradisjonelle kobbergryter fylt med en klar buljong som fremhever kvalitetsråvarene. Tynne skiver av fårekjøtt og storfekjøtt stekes raskt i gryten og dyppes deretter i en saus laget av sesampasta… og ta en halvliter lokalt håndverksøl til!

Spis nudler i et nudelhus i et hull i veggen
Når Beijing-folk vil ha nudler, er det bare én rett vi tenker på. Faktisk kaller vi den bokstavelig talt “Beijing-nudler” fordi alle andre nudelretter er dårligere. Gå inn i dette hullet-i-veggen-nudelhuset, som ligger dypt inne i en hutong-gårdsplass, for å prøve den hemmelige oppskriften som er laget fra bunnen av.

Utforsk historiske hutong-gater
Gå inn i gamle Beijings historiske gater og få et unikt innblikk i det autentiske lokale livet. Disse trange passasjene, som kan dateres tilbake til 1100-tallet, ble dannet mellom rekker av gårdshus som ble bygget av embetsmenn og velstående. Finn ut hva navnet hutong betyr, og hvordan de har utviklet seg over tid, mens du blir guidet gjennom labyrinten av smug som sprer seg i alle retninger fra Den forbudte by.

Prøv Beijings utrydningstruede matrett
Har du noen gang vært på et muslimsk spisested? Dette hutong-spisestedet besøkes nesten utelukkende av menn fra nabolaget som oppbevarer sine flasker med baijiu-alkohol bak disken. Den sjeldne Beijing-spesialiteten de serverer var kjent for å være keiserinne Cixis favoritt, og er et av de få stedene i byen som serverer den.

Feir vårfestivalen året rundt
Denne skjulte restauranten drives av et ektepar og spesialiserer seg på vårpannekaker, en rett som tradisjonelt nytes sammen med familien under kinesisk nyttår for å feire vårens ankomst og en god høst. De lages på bestilling, spises som en burrito og symboliserer familiegjenforening og samhold.

Pluss flere overraskelser!

• Denne reiseruten kan endres og justeres basert på leverandørens daglige drift og tilgjengelighet, men den vil alltid være fantastisk.