Vandreturen starter fra slottet “Castello Svevo”, grunnlagt i 1132 og tatt av Federico II i 1233, og den fortsetter gjennom gamlebyen. Gamlebyen, kalt “Bari vecchia”, er preget av steinbygninger og små gater. Her kan du finne kvinner på jobb som lager hjemmelaget pasta.

I gamlebyen er det basilikaen San Nicola. Kirken dedikert til skytshelgen, som ble bygget mellom 1087 og 1100, og den er et av hovedeksemplene på kunstbevegelsen “Romanico Pugliese”.

Når du går gjennom gamlebyen, vil du lukte på “focaccia barese”, et mykt brød med tomater på toppen.