Oppdag hemmelighetene bak brødbakingen direkte fra en mesterbaker i hans bakeri, hvor du får muligheten til å delta i et praktisk verksted og lære å bake brød på gammeldags vis. Til slutt kan du la deg forføre av en rikholdig smaksprøve av typiske bakevarer, blant annet brød, focaccia og lokale kaker, og oppleve en reise gjennom byens autentiske smaker og kulinariske tradisjoner!

Opplevelsen begynner når du kommer inn i verkstedet til et ekte, historisk bakeri i Altamura som fortsatt er i drift, hvor du blir ønsket velkommen i en autentisk atmosfære preget av tradisjon. For å komme i riktig stemning vil vi starte med å smake på en deilig frisella, en av de mest tradisjonelle forrettene fra Apulia.

Etter denne innledende smaksprøven vil det bli gitt en detaljert gjennomgang av de ulike trinnene i fremstillingen av det berømte Altamura-brødet, slik at du kan lære hemmelighetene bak det direkte fra en mesterbaker. Med utgangspunkt i sin mangeårige erfaring vil han vise deg hvordan man velger ut de beste meltypene, hvordan deigen bearbeides, og hvordan brødet tilberedes ved hjelp av surdeig – en viktig ingrediens som gir Altamura-brødet sin karakteristiske smak. Vedovnen, det bankende hjertet i tradisjonell brødbaking, vil være hovedattraksjonen under demonstrasjonen, og gi deg en bedre forståelse av prosessen som gir liv til et av verdens mest elskede brød.

Når den teoretiske delen er over, får du muligheten til å «få hendene skitne» og blir invitert til å prøve deg på å bake ditt eget brød. Under veiledning av en erfaren baker får du lære å forme brødet, som du deretter selv setter inn i vedovnen for å bake, akkurat slik det har blitt gjort hver dag i generasjoner.

Etter å ha opplevd magien ved å bake brød på egen hånd, går vi videre til den siste delen av opplevelsen: smaksprøven. Du får muligheten til å nyte et utvalg av nybakte bakverk, blant annet brød, focaccia, taralli, kjeks og tradisjonelle lokale desserter – alt tilberedt av mesterbakeren og bakt i den samme vedovnen som nettopp har bakt brødet ditt. Hver bit blir en reise gjennom de autentiske smakene fra Altamura, med retter tilberedt av lokale råvarer av høy kvalitet og etter tradisjonelle metoder – alt ledsaget av en utsøkt lokal rødvin.
Denne opplevelsen har som mål å gi deltakerne ikke bare et innblikk i brødbakingstradisjonen, men også en mulighet til å oppleve rytmene og tradisjonene i et lokalsamfunn som har gjort brød til sitt symbol.