Det er ikke så ofte man får muligheten til å padle kajakk om natten. Kajakkpadling i Anguilla er enda mer spesielt og eventyrlig på grunn av det uberørte vannet i Anguilla. Vær forberedt på å se store skilpadder som passer sine saker under deg. Skilpaddene sover på havets bunn, og sugefiskene følger med på alt de foretar seg. Se hummeren krype rundt i underetasjen på jakt etter ly. For ikke å snakke om Ballyhoo-fiskene som vil ende opp med å hoppe i kajakken din. Enten kjemper du med dem og prøver å få tak i den med hendene, eller så kommer du tilbake til land med kajakken full av ballyhoer. Likevel er dette eventyret et MÅ GJØRE!!!