Oltrarno betyr «den andre siden av Arno». Også den andre siden av turiststien. Mens folkemengdene står i kø for å komme inn i Duomoen, krysser denne lille gruppen på en matvandring elven og går inn i Firenzes mest livlige nabolag, der vinbutikkene har vært åpne siden 1950-tallet og vinkjellerne kan spores tilbake til det 12. århundret.

I løpet av seks stopp og tre timer får du smake deg gjennom maten som har formet dette stedet: «cucina povera», den avfallsfrie bondekjøkkenet som forvandlet enkle råvarer til noe helt ekstraordinært. Her finnes vinvinduer man kan drikke fra, en underjordisk kjeller med levende lys hvor man kan nyte spekemat og Amarone, gnudi tilberedt på bestilling og servert med Chianti Classico, en Negroni på en fiaschetteria som står på kommunens kulturminneliste, og håndlaget gelato fra den gelateriaen som florentinerne har kåret til sin favoritt.

Guiden din kjenner Oltrarno, områdets historie og de lokale som har laget mat her i flere tiår.

Kom med god appetitt, kryss broen, og la den andre siden av Firenze overraske deg.