Vi blir hentet kl. 16.30 på hotellet i Cochin (sentrum) og kjører til en angloindisk familie som bor i Cochin og som har over 25 års erfaring med å servere sunn mat til sine gjester med service og gjestfrihet av ypperste kvalitet.

Ved ankomst ønsker familien deg hjertelig velkommen med velkomstdrink og snacks. De vil få deg til å føle deg hjemme og ha diskusjoner om ulike kulturer og andre sosiale aktiviteter, matlagingsdemo og fotografering.

Det unike er at de tilbereder maten selv, om enn på tradisjonelt vis, slik de lager mat til sine egne familiemedlemmer. I henhold til indisk etos betraktes gjester som guder “Athithi Devo Bhava”, et sanskritvers som betyr “gjesten er lik Gud”.

Selv om maten i Kerala tradisjonelt sett er vegetarisk, ble den en del av Kerala på grunn av samspillet med ulike nybyggere og deres kjøkken. Portugisisk mat som Vindaloo, grillede sardiner, Kerala fish curry, smulekoteletter, ball curry, kokosnøttris har alle portugisisk opprinnelse.

Du lærer å lage forskjellige indiske og Kerela-delikatesser som tilberedes og serveres. Fusion-matlaging gjøres for gjesten. Middagsmenyen består av en blanding av vegetariske og ikke-vegetariske retter med to indiske brød.

Etter å ha spist en overdådig middag og tilbrakt kvalitetstid med familien rundt kl. 2030 (kl. 0830) forlater dere stedet, og sjåføren kjører dere tilbake til hotellet i Cochin.