Velkommen til Zadar, et sted der tradisjon møter urban stemning. Her, på byens middelaldertorg, akkompagnert av musikken fra sjøorgelet og fristende dufter fra de nærliggende restaurantene og bistroene, starter matlagingseventyret.

Zadar, det historiske sentrum av den mektige venetianske republikken og hovedstaden i hele den dalmatiske regionen, har mange unike oppskrifter og mattradisjoner. I fortiden var byen en viktig havn ved Adriaterhavet og hjemsted for mange utlendinger, kjøpmenn, sjøfolk og handelsmenn som beriket det lokale kjøkkenet ved å introdusere middelhavsurter og forskjellige krydder til enkle lokale måltider.

Matlagingskurset starter på kafé Lovre på det sentrale torget i byen. Forestill deg at du starter dagen med en cappuccino i en sentralt beliggende bar og diskuterer hva du vil ha til lunsj eller kveldsmat. Sammen med guiden velger du ingrediensene til lunsjen eller middagen: fersk fisk og annen sjømat, frukt og grønnsaker, harde og myke oster, honning fra Velebit-fjellene, ferske egg, dalmatisk røkt skinke, grappa, likører og vin.

Etter shopping følger matlagingskurset! Kokken står til din disposisjon hele tiden for å gi deg noen tips, vise deg spesielle teknikker og dele de små hemmelighetene i det dalmatiske kjøkkenet med deg. Kos deg med matlagingen og god appetitt!

Anbefalt meny: blåskjell buzara, fylt calamari / fisk i folie med sesongens grønnsaker, fritule (tradisjonell dalmatisk dessert).