Opplev smakene fra Colombias kafferegion på denne Quindío-sjokoladeturen med smaksprøver og en lokal guide. Denne opplevelsen med håndverksprodusert sjokolade tar deg med til en tradisjonell familiegård i Quimbaya, i departementet Quindío, hvor kakao har blitt dyrket som en del av et produktivt jordbrukssystem i generasjoner.
Denne gården, som ligger 1 350 meter over havet, har drevet produksjon uavbrutt i over 70 år og gir reisende muligheten til å følge hele kakaoprosessen på nært hold, fra planten til det ferdige sjokoladeproduktet. Gården ligger omgitt av det landlige landskapet i den colombianske kafferegionen og kombinerer dyrking av kakao, kaffe, kokebananer og guadua-bambus innenfor en tradisjonell og bærekraftig landbruksmodell.
Opplevelsen starter med en guidet omvisning gjennom gårdens avlinger, hvor du får lære hvordan kakao vokser, hvordan du gjenkjenner frukten, og hvordan hvert trinn i plantens utvikling påvirker kvaliteten på sluttproduktet. Underveis vil guiden din forklare hvordan kakao, kaffe, kokebanan og guadua henger sammen i gårdens produksjonssystem, og hvorfor denne typen jordbruk er en del av Quindíos kulturelle identitet.
Under denne kakaoturen i Quindío vil du også få vite hvorfor colombiansk kakao er kjent for sin kvalitet og sitt aroma. I denne guiden vil vi forklare hvordan høyden over havet, klimaet, jordbunnen og dyrkingsmetodene i regionen påvirker smaken og karakteren til kakaoen som brukes til å produsere håndverkssjokolade.
Et av høydepunktene på turen er besøket i gårdens eget laboratorium for kvalitetskontroll og sjokoladeproduksjon. Her får du innblikk i hele «bean-to-bar»-prosessen, fra utvelgelsen av kakaobønner til gjæring, tørking, ristning og foredling til håndverkssjokolade. Denne delen av opplevelsen gir deg en god forståelse av hvordan colombiansk håndverkssjokolade lages, og hvorfor sjokoladeturer i kafferegionen har blitt en attraktiv opplevelse for mat- og kulturreisende.
Turen avsluttes på gårdens tradisjonelle «fonda», hvor du får nyte en smaksprøve laget av kaffe og kakao dyrket på eiendommen. Denne avsluttende smaksprøven forener de to sentrale smakene i opplevelsen og knytter deg direkte til landet, menneskene og landbrukstradisjonene som ligger bak hvert produkt.
Denne sjokoladeturen i Quindío med smaksprøver og guide er perfekt for reisende som leter etter aktiviteter i Quimbaya, matrundturer i
