Ta del i denne guidede mat- og kulturarvsturen i en liten gruppe, i et land der Øst og Vest har møttes og flettet seg sammen i århundrer. Mat er et universelt språk, men for å virkelig forstå det må vi også forstå fortiden og omstendighetene der hver oppskrift ble til. På denne omvisningen nøyer vi oss ikke med å oppgi historiske fakta – vi tolker kulturarven. Vi fletter sammen mennesker, steder og retter til én helhet, slik at det du ser og smaker oppleves som en meningsfull helhet, ikke bare en liste over steder du har besøkt.
Denne gastronomiske reisen gjennom Zagreb er en tur tilbake i tiden som knytter byens historie sammen med dens hverdagslige matkultur. Underveis får du høre hvordan en av Kroatias mest kjente nasjonalretter ble til, hvilken dessert som klarte å erobre hele landet på bare noen få tiår, og hvilke retter som fremdeles serveres på lokale bord i dag – og hvorfor. Du vil få et innblikk i hvordan historien og hverdagslivet har preget hva folk her lager og spiser.
Under turen vil vi bevege oss mellom elegante torg, grønne parker, historiske gater og byens sentrale markedsområde. Vi skal snakke om herskere, soldater og vanlige borgere, og hvordan livene deres gjenspeiles i oppskrifter som har overlevd helt frem til i dag. Du får besøke et tradisjonelt marked der lokalbefolkningen kjøper ferske råvarer, smake på noe søtt på et lokalt konditori og sette deg ned på en liten restaurant i retro-moderne stil som er populær både blant folk som bor og jobber i området, og blant nysgjerrige besøkende på jakt etter autentiske smaker.
Vi skal også ta for oss Zagrebs arkitektoniske og kulturelle landemerker og knytte dem til byens kulinariske historie: fra de storslåtte hotellene fra begynnelsen av det 20. århundret til den livlige kafékulturen og den rollen enkle, trøstende retter spiller i hverdagen. Mot slutten av turen får du smake på en tradisjonell kroatisk kake med dype historiske røtter, og så avslutter vi med å heve glassene sammen og skåle for godt selskap og god mat.
Ved å bli med på denne turen sparer du tid og får et godt overblikk over Zagreb på bare noen få timer: du får se mange av de viktigste severdighetene, få viktig bakgrunnsinformasjon om byen og landet, og selvfølgelig smake på rikelig – om ikke litt for mye – av lokal og autentisk mat.
Fremfor alt vil du dra herfra med en følelse av at du ikke bare har fått innsikt i hva folk her spiser, men også i historiene og arven som ligger bak alle disse oppskriftene.
