Dette er mer enn et vanlig kurs i sliping eller navngravering. I Seki, en av Japans historiske byer kjent for knivproduksjon, får du være med på å fullføre din egen, praktiske Damaskus-kjøkkenkniv gjennom polering, håndtegnet bladdesign, etsing, sliping og prøveskjæring.
Dette er mer enn bare et vanlig kurs. Under veiledning av en mesterhåndverker med over 50 års erfaring får du være med på å fullføre din egen Damaskus-kjøkkenkniv gjennom polering, håndtegning av ditt eget motiv, etsing, sliping og prøveskjæring.
I motsetning til vanlige navngraveringsløsninger kan du tegne ditt eget navn, en hilsen, et symbol eller et lite kunstverk direkte på bladet. Gjennom graveringsprosessen fremtrer ditt personlige motiv sammen med det vakre Damaskus-mønsteret, noe som skaper en kniv som virkelig er helt din egen.
Ingen tidligere erfaring er nødvendig. Håndverkeren viser deg hver teknikk trinn for trinn og hjelper deg med å jobbe i ditt eget tempo. Det er en del av moroa å lære seg de ulike teknikkene som trengs for polering, etsing og sliping. Mange gjester sier at de ikke bare husker den ferdige kniven, men også læringen, de små feilene, latteren og tiden de tilbrakte sammen med håndverkerne.
Du kan velge mellom fire populære japanske kjøkkenknivtyper: Santoku, Gyuto, Nakiri eller Bunka, avhengig av hva som er på lager.
Et av høydepunktene er skarphetstesten. Når du er ferdig med kniven, kan du selv prøve ut bladet og oppleve kvaliteten på en japansk kniv laget i Seki.
Under turen kan du nyte en japansk lunsj på en lokal restaurant og oppleve en annen side av den lokale kulturen i Gifu.
Du vil også besøke Knivmuseet ved siden av G.SAKAI, hvor du kan se sjeldne kniver, bestikk og utstillingsgjenstander knyttet til kniver fra Japan og resten av verden.
Seki er lett å besøke på en dagstur fra Nagoya. Hvis man starter tidlig, kan opplevelsen også inngå i en reiserute fra Kyoto eller Osaka via Nagoya. Det er også et unikt stoppested før man reiser videre til Gero Onsen, Takayama eller Magome-juku langs den historiske Nakasendo-ruten.
Når opplevelsen er over, kan du ta med deg din personlige Damaskus-kjøkkenkniv og et fullføringsbevis hjem.
Anbefales for matelskere, kokker, kulturinteresserte, designentusiaster og reisende som er på jakt etter en autentisk, praktisk opplevelse som går utover vanlig sightseeing. Når du forlater Seki, vil du ikke bare ha med deg en praktisk japansk kniv, men også en dypere forståelse for menneskene, ferdighetene og tradisjonene som ligger bak det japanske håndverket.
