Natten er når Mérida virkelig kommer til live. Hvis du vil oppleve byens dristige Yucatecan-smaker på sitt beste, tilbyr denne kvelden matturen den eneste kvelden kulinariske opplevelsen i byen. Dette handler ikke om god mat, det handler om autentisk lokal mat som du sannsynligvis ikke vil finne på egen hånd. Turen begynner sent på ettermiddagen med klassiske lokale favoritter, inkludert tangy knust cochinita pibil stablet i friske kaker og gyldne, ostfylte empanadas. Derfra blir det en vandrende fest gjennom Méridas gater, sampling tacos, håndlagde tortillas, panuchos og salbutes, sammen med dypere, mer tradisjonelle retter som kalkun relleno negro og den Yucatán-klassiske, ostede queso relleno. Underveis går du inn i en av Méridas legendariske kantiner for en kald øl og tradisjonelle botaniske restauranter. Med 15 + smaksprøver over fire timer, er dette byens mest sjenerøse mattur. Du har ikke virkelig opplevd Mérida før du har smakt det om natten.

Turen avsluttes etter 3,5 - 4 timer i Parque de la Madre, ikke langt fra Plaza Grande. Du vil ikke bare forlate full, men med en mye dypere forståelse av Merida mat kultur og tilliten til å fortsette å spise din vei gjennom Yucatán og utover.