Opplev den rike historien og håndverket av parmesanost med en guidet tur til et tradisjonelt, familiedrevet meieriprodukt ved hjelp av bærekraftige, økologiske metoder. Din Guide vil introdusere deg til deres lukkede system, fra økologisk fôr i feltene til høykvalitets melk som brukes til autentisk parmesan. Du vil være vitne til hele cheesemaking prosessen, fra curdling og forming til dannelse av ikoniske hjul.

Deretter kan du utforske det aldrende lageret, hvor over 6000 osthjul lagres i måneder, og utvikle komplekse smaker. Lær hvordan aldring fra 12 til over 36 måneder forbedrer tekstur og smak.

Den andre delen av turen er en smak av parmesan i ulike aldre, fra milde til skarpe, nøttede profiler. Dette fremhever hvordan smak utvikler seg over tid. For å supplere osten kan du nyte en paring med DOC Lambrusco, en mousserende rødvin fra Emilia-Romagna, med lyse, fruktige toner og forfriskende surhet.