Oliventreet, Olea europea, er et tre som er tilpasset dyrking i et tørt og solrikt klima. Beskjæringen utføres hvert år og har som mål å regulere veksten og sikre at grenene får bedre sollys. Fruktene er modne i november, da den manuelle høstingen starter ved hjelp av kammer og nett.

Oppdag rundt tretti presselementer, metoder for dyrking, transport og lagring, men også møllernes verktøy… Unike gamle gjenstander fra ulike regioner rundt Middelhavet.