I sentrum av Victoria finnes det uvanlig mange seriøse sjokoladeprodusenter og bakere innenfor et område på bare noen få kvartaler som man lett kan gå gjennom, og de fleste besøkende går rett forbi dem alle. Denne to-timers turen tar deg med til syv steder – alle er uavhengige virksomheter, og alle er valgt ut av oss lokalbefolkningen, som vet hvem som lager hva og hvorfor det er verdt å bruke tid på.

Du starter i en butikk som har spesialisert seg på sjokolade i små partier fra etisk handel, der du skal lære å smake på sjokolade på riktig måte, i stedet for bare å spise den. Derfra snor ruten seg gjennom byens gamle handelscentrum: en sjokoladeprodusent som ruller trøfler for hånd på bakrommet, et bakeri som lokalbefolkningen er svært opptatt av å verne om, og en familiedrevet konditori som ikke har hatt behov for å endre oppskriften siden 1950-tallet.

Turen inneholder mer enn ti smaksprøver — trøfler, makroner, en kompakt sjokoladeterte, kremfylte sjokolader og nybakt bakverk — pluss tre overraskelser: en salt sjokoladesmak som de fleste ikke tror på før de har smakt den, en tykk drikkesjokolade og en Nanaimo-bar laget akkurat slik denne øya har tenkt det.

Mellom stoppestedene forteller guiden deg om de delene av Victoria du ellers ville gått glipp av: bygningene, virksomhetene som overlevde, de som ikke gjorde det, og historiene som aldri har funnet veien til kulturminneplakettene.

Tempoet er rolig. Totalt rundt 2,5 km, hvorav omtrent 45 minutter er ren gang, fordelt over to timer. Gruppene har et tak på tolv deltakere, så det er god mulighet til å stille spørsmål og snakke med de ansatte bak disken.

Turen avsluttes ved den historiske butikken Rogers’ Chocolates på Government Street, midt i Victorias beste shoppingområde og bare noen få minutter fra Inner Harbour.