I Lisboas historiske nabolag Mouraria og Graça, hvor naturskjønne små gater sprer seg ut, nettlignende, i skyggene av St. George Castle, er lukten av forandring (og, selvfølgelig, hvitløk) i luften. Selv om det er et lenge forsømt hjørne av byen, blir mange gamle bygninger i disse dager raskt fornyet her, nye samfunn synker røtter og nye restauranter åpner seg, noe som utfordrer den tøffe og røffe identiteten som området er kjent for. Tross alt er det her fado – Lisboas varemerkemusikalske stil – ble født i skumle tavernaer fra 1800-tallet. Her er en av bastionene til den årlige St. Anthony-feiringen, hvor det grilles sardiner på gatehjørner. Her er også en utrolig mangfoldig befolkning av gamle lokalbefolkningen, nye innvandrere og portugisiske bohemer som lever som naboer. Her kan du finne smakene som er så integrert i byens tradisjoner - rett ved siden av deilige bevis på at dette stedet er i en overgangstilstand.