Turen din starter på Restaurante El Nacional i Casco Viejo, det koloniale historiske sentrum av Panama City. Du vil gå med din ekspert lokale guide for å samle dine personlige ingredienser på de to hovedmarkedene i Panamas gamleby. Du vil først besøke den berømte Mercado de Mariscos, Panamas største sjømatmarked. Ved hjelp av guiden din vil du velge den perfekte fisken til din ceviche blant de mange variantene som leveres her daglig fra lokale fiskere på både Stillehavet og Atlanterhavet. Deretter vil du gå et lite stykke til Mercado San Felipe Neri. Her vil du manøvrere blant det organiserte kaoset av lokale leverandører som selger det ferskeste kjøttet, frukten og grønnsakene som Panama har å tilby. Når du har ingrediensene dine, drar du tilbake til matlagingsstudioet på El Nacional for å begynne matlagingskurset. I løpet av matlagingskurset vil du lage en 5-retters meny bestående av klassiske panamanske retter laget fra bunnen av mens du lærer om krydder og urter som er unike for det panamanske kjøkken. Turen avsluttes med en sitte ned lunsj hvor du kan nyte maten du nettopp har laget sammen med gratis lokale drinker.