Å spise med lokalbefolkningen, på lokale steder kalt "Huecas", god lokal mat, for å betale dem rett for maten, det er den beste måten for meg å vise deg min kultur. Dette er "ikke en vanlig mattur", fordi hovedmålet mitt er å la besøkende fordype seg i Quitos liv og dets lokale gastronomi. Jeg finner de beste foodie-stedene i en fantastisk fottur i Anthony Bourdain-stil. I vår hovedstad Quito står en Hueca for et boutique, ofte familiedrevet spisested, som tilbyr kvalitetsretter og drikkevarer, ofte med den unike vrien til en hemmelig familiestil. Det er en veldig levende del av Quitos kulinariske scene. Jeg sender en oppriktig invitasjon til deg om å bli med oss og håper inderlig at du vil finne disse spesielle stedene å være uimotståelige. De tilbyr en rik historie og har fascinerende historier å dele. Så... Klar til å være en av oss? Etter mitt synspunkt, hvis du ikke er nær lokalbefolkningen, opplevde du ikke en kultur...