Opprinnelig en post-byen i Edo perioden, har Saijo vokst til en av de viktigste “Sake Capital” i Japan. Klimaet og vannet i dette området tillater produksjon av utmerket sak av høyeste kvalitet. Syv bryggeri i byen fortsetter å produsere sake ved hjelp av tradisjonelle teknikker, og gir mange innsikt i japansk kultur.

Litt lenger øst for Saijo, kan man finne den pittoreske byen Onomichi. Templene, åsene og steinveiene rundt byen skaper det vakre landskapet som har gitt Onomichi tittelen “miniatur hage”. Dette stedet er ikke bare vakkert, men også rikt på historie og kultur. Innenfor kan man besøke templer som Senkoji og Saikokuji, begge buddhistiske templer som gir innsikt i japansk religion og byens fortid. Et av disse templene ligger på toppen av et fjell og kan nås via ropeway, noe som gir en fantastisk utsikt over byens landskap.