I den vakre byen Olbia, nordøst på Sardinia, kan du få en ekte gastronomisk opplevelse og oppdage deilige retter fra den sardinske tradisjonen, men med en moderne vri. En dyktig kokk kombinerer forskjellige typer tapas, som kan lages med brød, vafler eller boller, med ulike lokale viner, og bruker råvarer og sesongens råvarer for å fremheve smakene. En opplevelse som er tilgjengelig hele året og passer for barn, for en gourmet og deilig lunsj eller middag.

Rettene varierer hver måned i henhold til sesongens tilgjengelige produkter i området.

Smakingen vil være basert på fingermat med tapas laget av kokken vår:

• Tapas der hovedelementet er Lentu-brød, også kalt Pane Modde på det sentrale Sardinia, som er en slags esplanade skåret i to og fylt med ulike sesongprodukter. Året rundt kan du for eksempel finne tapas kalt Underbrush, med purpuzza (fersk svinepølse) sautert med steinsopp og basilikummajones.
• Tapas i vafler laget av puffet ris, spesielt kan du smake på Venusgaven med røde reker, wasabi-ertekrem og burratakrem.
• Tapas uten vafler: friterte culurgiones med typisk Ogliastra-fyll med poteter og mynte.
• Tapas i en bolle med varm eller kald saus: Kokken vil overraske deg med Porco Rosso, basert på innslag av marinert svinemage og med mer tilberedning med sprø svor, fruktig tomatsaus (resultat av en sammensmelting mellom Sardinia og Asia) eller tapas Gazpacho tomat og vannmelon, havcruditè med dagens fangst og puffet fregola-vaffel (i stedet for ris).

Det blir et utvalg på ti tapasretter inspirert av sardinsk tradisjon, men med et moderne uttrykk, med fyll av kjøtt, fisk, grønnsaker, kjøttpålegg, oster og mye mer, kombinert med fire glass vin (rødvin, muscat og bobler) som kan varieres etter sesong.

Barn i alle aldre er velkomne: for dem finnes det en egen meny med brus.