Denne turen er det beste eksempelet på sommerfugleffekten, og viser deg hvordan en enkel handling som å lage ost kan endre en by dramatisk.

Det var dette som skjedde med Edam, som blomstret i en tid da handelen med den berømte osten var enorm. Begynn utforskningen på Voorhaven, den første havnen som muliggjorde osteeksport, der til og med storfe ble fraktet av bønder på et lite område. Deretter kan du ta en titt på Kassmarkt, selve markedet der osten ble veid og solgt. Hvis du har flaks, kan det hende at du havner midt i trengselen på markedet mens osten omsettes, og til og med får kjøpt litt!

Underveis blir du påminnet om at Edam er en handelsby. Se Sint Nicolaaskerk, kirken som er oppkalt etter Sankt Nikolaus, handelsmennenes skytshelgen. Når du kjører forbi Edam Museum, bør du vurdere å gå inn i museet: da vil du garantert bli grepet av alle kuriositetene det byr på!

På veien videre vil du garantert legge merke til Speeltorens skjeve form, og kanskje hører du til og med musikken fra det gamle klokkespillet. I Nieuwehaven, den nye havnen, finner du flere lagerbygninger som med egne ord forteller deg om handelens historie, før du avslutter turen med å gå tilbake til Voorhaven.

Fordyp deg i den unike handelsånden i Edam, byen som selv i dag er utrolig rik!