Vi startet med noen tusen flasker og 20 hektar jord, og har siden mer enn doblet begge deler, og alltid prioritert kvalitet. Ved å kombinere erfaring, tradisjon og innovasjon produserer vi utmerkede viner som er tro mot sin natur. Helt fra begynnelsen har vårt kjennemerke brukt svært lave mengder tilsatt sulfitter, langt under lovlige grenser, med nøyaktig mengde oppført på etikettene våre. Alexs følsomhet overfor sulfitter har drevet oss til å minimere bruken av dem, noe som sikrer større forbrukerbeskyttelse. Hvert trinn i produksjonen vår håndteres med forsiktighet, fra bærekraftig jordbearbeiding og "myk" trimming til manuell høsting. Druer er nøye utvalgt, mykt presset og fermentert i rustfrie ståltanker med presis temperatur- og oksidasjonskontroll.