Vi dykker ned i tradisjonen med å lage fersk pasta i Bologna sammen med erfarne sfogline (pastamakere). Fra tilberedning av deigen til den strekkes med mattarello

Vår reise gjennom pastaproduksjon inkluderer:

Tilberedelse av deigen: Lær hvordan du blander de perfekte ingrediensene for å lage pastadeigen.

Elting: Oppdag kunsten å elte deigen til den får den perfekte konsistensen.

La deigen hvile: Forstå viktigheten av å la deigen hvile for å utvikle teksturen.

Strekking med Mattarello: Behersk teknikken med å kjevle ut deigen med en mattarello (kjevle) for å oppnå den perfekte tykkelsen.

Skjæring og forming: Lær hvordan du skjærer og former deigen til ulike typer pasta, for eksempel tagliatelle, tortellini eller lasagneplater.

Matlaging: Få tips om hvordan du koker pastaen til perfeksjon.

På slutten av kurset får du nyte fruktene av arbeidet ditt med et herlig måltid, ledsaget av lokale viner, i den koselige atmosfæren i Sfoglinas matlagingslaboratorium. Kurset er privat og eksklusivt for din gruppe.